宿愁未许抛衾枕，抱病移居江上村。
忙里提携知药饵，闲来点检失琴尊。
南檐爱月先安榻，北牖嫌风即闭轩。
且是主人能好客，黄鱼白饭早过门。
郭璞《江赋》鱼族甚繁。今择其常有者治之。作《江鲜单》。
【刀鱼二法】
刀鱼用蜜酒酿、清酱放盘中，如鲥鱼法蒸之最佳。不必加水。如嫌刺多，则将极快刀刮取鱼片，用钳抽去其刺。用火腿汤、鸡汤、笋汤[火畏]之，鲜妙绝伦。金陵人畏其多刺，竟油炙极枯，然后煎之。谚曰：“驼背夹直，其人不活。”此之谓也。或用快刀将鱼背斜切之，使碎骨尽断，再下锅煎黄，加作料，临食时竟不知有骨：芜湖陶大太法也。
【鲥鱼】
鲥鱼用蜜酒蒸食，如治刀鱼之法便佳。或竟用油煎，加清酱、酒酿亦佳。万不可切成碎块加鸡汤煮，或去其背，专取肚皮，则真味全失矣。
【鲟鱼】
尹文端公，自夸治鲟鳇最佳，然煨之太熟，颇嫌重浊。惟在苏州唐氏，吃炒蝗鱼片甚佳。其法切片油炮，加酒、秋油滚三十次，下寸再滚起锅，加作料，重用瓜、姜、葱花。又一法，将鱼白水煮十滚，去大骨，肉切小方块，取明骨切小方块；鸡汤去沫，先煨明骨八分熟，下酒、秋油，再下鱼肉，煨二分烂起锅，加葱、椒、韭，重用姜汁一大杯。
【黄鱼】
黄鱼切小块，酱酒郁一个时辰。沥干。入锅爆炒两面黄，加金华豆鼓一茶杯，甜酒一碗，秋油一小杯，同滚。候卤干色红，加糖，加瓜、姜收起，有沉浸浓郁之妙。又一法，将黄鱼拆碎人鸡汤作羹，微用甜酱水、纤粉收起之，亦佳。大抵黄鱼亦系浓厚之物，不可以清治之也。
【班鱼】
班鱼最嫩，剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三分、水二分、秋油一分；起锅时加姜汁一大碗，葱数茎，杀去腥气。
煮黄鱼二条，取肉去骨，加生盐蛋四个，调碎，不拌入鱼肉；起油锅炮，下鸡汤滚，将盐蛋搅匀，加香蕈、葱、姜汁、酒，吃时酌用醋。
维舟一荐白蘋香，陆贾祠宫在晋康。
锦石山开三峡峻，苴兰水落九江长。
湘分大小黄鱼好，岩辩东西紫砚良。
最羡寒蝉饮风露，家家人有绿天凉。
经年心迹閟林邱，偶作东吴十日游。
春水迢迢萦浦溆，晓星落落数朋俦。
黄鱼好劝加餐住，红药如邀买笑留。
不管石尤风力横，一篙容易转船头。
莫羡槎头缩项鳊，黄鱼味美较芳鲜。
野夫得醉且须醉，一日清狂当一年。
三吴五月炎蒸初，栋树着雨花扶疏。
此时黄鱼最称美，风味绝胜长桥鲈。
忆昔东南全盛馀，海舶衔尾张网□。
公然满载返吴市，市中杂遝欢担夫。
柳条贯腮冰贮腹，数尾仅直千青蚨。
豪门膳宰善烹治，剂以醯酱芼笋蔬。
芳鲜顿觉溢几案，主宾下箸争欢嘑。
须臾饱食共摩腹，馀羹犹饫长须奴。
自从洲岛阻兵燹，鲸鲵窜逸稽天诛。
诏书尺一禁杭海，渔师安敢帆扬蒲。
蛤蜊海母尚难致，况望此鱼供客需。
黄金为鳞白玉质，中裹膏液尤推腴。
老饕虽患食指动，畏触禁令生佗虞。
吴侬日夕叹且吁，有司束湿严锱铢。
何当小丑就拘执，舳舻往返如通衢。
舶趠风中贩鲜至，此鱼复得登庖厨。
吾侪口腹讵足挍，但愿海晏波涛除。
庙堂日俟羽书捷，戈船诸将今何如。
秀拔诸峰镇海墩，海天水气两昏昏。
鸥飞翠竹白沙地，人宿黄鱼紫蟹村。
向背云山行处路，浅深潮浦涨来痕。
同游幸有能诗客，不倦跻攀到石门。
峄山湖畔峭帆飞，菰蒋菖蒲满钓矶。
犍犊群来知近市，野凫浴久觉船稀。
摊书客倦乌皮几，听雨凉生白夹衣。
此去江淮行不远，黄鱼正美雪鲥肥。
春暖潮生大堰，夜凉月出横塘。
梅里黄鱼散子，霜前紫蟹输芒。
东溟大艑也嵯峨。
灭渡桥头衔尾过。
一样风波湖海别，黄鱼争比白鱼多。
