翼而飞，毛而走，去而言，此三者俱生于天地间。饮啄以活，饮之时，义远矣哉。至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。茶之为饮，发乎神农氏，间于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞间，以为比屋之饮。饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。于戏！天育万物皆有至妙，人之所工，但猎浅易。所庇者屋屋精极，所着者衣衣精极，所饱者饮食，食与酒皆精极之。茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙非造也，嚼味嗅香非别也，膻鼎腥瓯非器也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也。夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。若坐客数至，五行三碗，至七行五碗。若六人已下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。
有声南来猛如吼，白日无光移卯酉。
荒湾曲岸万木僵，摧折萌芽比腐朽。
蛟螭势夺虎豹窟，尘堁居前砂砾后。
舟行逆水兼逆风，或跋其尾或掣肘。
天公如醉意未豁，人事徒施力何有。
先生晏坐百怪恬，万籁无心发于喁。
已凭忠信涉波涛，更列图书环左右。
诗成一笑自投笔，卧拓篷窗见星斗。
江河日下是知津，高浪摊钱输水手。
青春忽忽乍经眼，平野茫茫一回首。
此时看客挂征帆，何异痴狂中风走。
乘流习坎吾有命，底用旁观别妍丑。
熟谙世路忌争先，饱阅人情能耐久。
蹉跎不负遂初计，神贶先生亦良厚。
樯乌敛翅旗脚回，顷刻云衣变苍狗。
乡程有期行渐近，柈饤嘉鱼樽贮酒。
朝南暮北待公归，肯让山阴采樵叟。
千点桃花一叶萍，鸥波正涨苕溪口。
