首页
诗文
名句
作者
成语
古籍
佳理
陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪
译
注
拼
听
明代
:
张岱
乳酪自驵侩为之,气味已失,再无佳理。余自豢一牛,夜取乳置盆盎,比晓,乳花簇起尺许,用铜铛煮之,瀹兰雪汁,乳斤和汁四瓯,百沸之。玉液珠胶,雪腴霜腻,吹气胜兰,沁入肺腑,自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之,以热妙;或用豆粉搀和,漉之成腐,以冷妙;或煎酥,或作皮,或缚饼,或酒凝,或盐腌,或醋捉,无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜,熬之、滤之、钻之、掇之、印之,为带骨鲍螺,天下称至味。其制法秘甚,锁密房,以纸封固,虽父子不轻传之。
我要完善
张岱-《陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪》-乳酪自驵侩为之,气味已失,再无佳理。余自豢一牛,夜取乳置盆盎,比晓,乳花簇起尺许,用铜铛煮之,瀹兰雪汁,乳斤和汁四瓯,百沸之。玉液珠胶,雪腴霜腻,吹气胜兰,沁入肺腑,自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之,以热妙;或用豆粉搀和,漉之成腐,以冷妙;或煎酥,或作皮,或缚饼,或酒凝,或盐腌,或醋捉,无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜,熬之、滤之、钻之、掇之、印之,为带骨鲍螺,天下称至味。其制法秘甚,锁密房,以纸封固,虽父子不轻传之。 (此内容由【吃吃吃诗词网】提供http://www.csialn.net/poetry/eiihbpuxggvs.html)
类型:
搜索
诗文类型
唐诗三百首
古诗三百首
宋词三百首
小学古诗
初中古诗
高中古诗
小学文言文
初中文言文
高中文言文
宋词精选
古诗十九
写景
咏物
春天
夏天
秋天
冬天
写雨
写雪
写风
写花
梅花
荷花
菊花
柳树
月亮
山水
写山
写水
长江
黄河
儿童
写鸟
写马
田园
边塞
地名
节日
春节
元宵
寒食
清明
端午
七夕
中秋
重阳
怀古
抒情
爱国
离别
送别
思乡
思念
爱情
励志
哲理
闺怨
悼亡
写人
老师
母亲
友情
战争
读书
惜时
忧民
婉约
豪放
民谣
· · ·
诗词名句
妙曲方千变,箫韶亦九成。
岁寒霜雪苦,含彩独青青。
结交嬴台女,吟弄升天行。
应龙已不见,牧马空黄埃。
等闲变却故人心,却道故人心易变。
一生一代一双人,争教两处销魂。
背灯和月就花阴,已是十年踪迹十年心。
红泪偷垂,满眼春风百事非。
风也萧萧,雨也萧萧,瘦尽灯花又一宵。
西风多少恨,吹不散眉弯。
而今才道当时错,心绪凄迷。
肠断月明红豆蔻,月似当时,人似当时否?