陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪

乳酪自驵侩为之,气味已失,再无佳理。余自豢一牛,夜取乳置盆盎,比晓,乳花簇起尺许,用铜铛煮之,瀹兰雪汁,乳斤和汁四瓯,百沸之。玉液珠胶,雪腴霜腻,吹气胜兰,沁入肺腑,自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之,以热妙;或用豆粉搀和,漉之成腐,以冷妙;或煎酥,或作皮,或缚饼,或酒凝,或盐腌,或醋捉,无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜,熬之、滤之、钻之、掇之、印之,为带骨鲍螺,天下称至味。其制法秘甚,锁密房,以纸封固,虽父子不轻传之。
张岱介绍和张岱诗词大全

诗人:张岱

张岱,又名维城,字宗子,又字石公,号陶庵、天孙,别号蝶庵居士,晚号六休居士,汉族,山阴(今浙江绍兴)人。寓居杭州。出生仕宦世家,少为富贵公子,精于茶艺鉴赏,明亡后不仕,入山著书以终。张岱为明末清初文学......
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暗香疏影 秋晚过樵风别墅,分残菊一丛,归以梦窗谱写之

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露黄一襭。向故人帽底,翻窥飞雪。病起重阳,帘卷西风晚寒结。愁味伤秋更苦,惜缥壶、家泉冰洁。记冷香、呼取馀杯,清事隔篱说。 休道柴桑路远,小城正岁晚,人事凄绝。独坐遗芳,便有东风,不改漂摇柯叶。枝头甘抱枯香死,有霜后、伶俜孤蝶。愿此花、从此休开,占断义熙烟月。

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八声甘州 甲寅闰端阳

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要今年、沉醉到湘累,更番酹觞蒲。甚骚心满纸,兰衰蕙变,章句荒芜。照眼丹榴依旧,霜鬓与花疏。陈似三年艾,人意何如。 湘水无情谁吊,又凄凉节物,流恨江鱼。笑南风不竞,夺得锦标无。问辟兵、赤灵谁画,剩小窗、儿女闹钗符。■■■,■■■■,■■■■。

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洞仙歌 · 为张圣雌明经铭匏瓜砚。时君将北归,复媵一解

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琳腴新摘,剩温岩云片,钓带双文似牵蔓。想松煤销夜,研写羁愁,摩挲处、凝得玉鸲泪眼。 呼童花外洗,小叶幡幡,凉翠漂香墨池满。相伴压归装,象管鸾笺,心心待、秋波一脔。 便料理、疏狂炙红丝,定销与天孙,画眉新怨。

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采桑子 其一 湖上逭暑,日课小词,仿六一

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人言泛月西湖好,连夕云阴。蕉枥萧森。办得闲房听雨心。 素娥似惜人寥寂,低挂平林。催辔西沈。出意来宵款款临。

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惜红衣 · 其四伯宛岁晚北游,执别依黯,三叠姜韵送之

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饯梦清杯,催装短日,殢人筋力。转海西风,冲帆破淞碧。高鸿去远,穷望眼、江楼羁客。疏寂。歧路柳条,叠离歌无息。 车尘九陌。人海花场,文梁燕泥藉。平居俊赏故国。五云北。落日古台金冷,吟望白头重历。对五陵年少,愁涴单衣缁色。

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